Jídlo a pití v Číně
Čínská kuchyně
Čínská kuchyně je jednou z nejrozmanitějších na světě. Čínští obyvatelé jsou milovníky dobrého jídla již celá tisíciletí, o čemž svědčí nejenom propracované ochucení pokrmů, ale taktéž jejich kvalita dosáhla za ta léta skutečně vysoké úrovně. Čínská kuchyně nabízí širokou paletu nejrůznějších pokrmů a chutí, které se pro Evropany staly velice přitažlivými a vyhledávanými.
Dnes se čínské restaurace vyskytují po celém světě a jejich obliba je značná, ale čínští kuchaři musejí při provádění svého kulinářského umění mnohdy improvizovat, protože se jim nedostává takového množství koření a jiných tradičních ochucovadel, které používají v Číně. Neměli byste tedy váhat zajít do tradiční čínské restaurace a vychutnat nejenom pravá čínská jídla, ale také atmosféru, která na vás dýchá ze všech stran. Bez tohoto jedinečného zážitku by byl váš pobyt v Číně neúplný.
Čínské jídlo
Protože Čína měla ve své historii i velmi obtížná období, kdy její obyvatelé trpěli hladem a nespočet lidí v důsledku krutých hladomorů umíralo, naučili se jíst taktéž věci, které jsou pro západní kulturu nemyslitelné. Řeč je například o zvláštních živočiších jako jsou hadi, brouci, různé druhy ptáků nebo mořských živočichů, včetně těch zvířat, která jsou Evropanům natolik milá, že je chovají i doma. Přestože výběr je skutečně rozsáhlý, nejpoužívanějším masem je vepřové a dále ryby.
Velmi používaná je také zelenina, ale většinou ji dostanete tepelně upravenou, syrová se moc nepodává, Číňané ji totiž hnojí lidskými výkaly. Nejběžnějším způsobem úpravy pokrmů je smažení, a to na tzn. pánvi wok. Smaží se při velmi vysoké teplotě, čímž je zaručeno, že si potraviny zachovají větší množství vitamínů. Dále se smaží na oleji, vaří a dusí. Typickými ochucovadly jsou česnek, sojová omáčka, ocet nebo zázvor, sojová zrna, jarní cibulka nebo bambusové výhonky. Číňané také rádi kombinují protikladné chutě, jako například sladké a kyselé.
Typický pro čínské restaurace je kulatý stůl s mnoha místy a zabudovaným otáčecím mechanismech. Stolujete a objednáváte si ve skupině všichni dohromady, a poté si pomocí točny a jídelních hůlek nabíráte co je vám libo.
Čínské stolování
Pokud byste byli místními obyvateli pozváni ke společnému stolu, je vhodné pamatovat na několik užitečných zásad. Jednou z nich je, nechodit k jídlu pozdě a začít hodovat až ve chvílí, kdy vás hostitel k jídlu a pití vyzve. Z každého jídla pouze střídmě ochutnejte, protože na vás může čekat někdy i více než deset chodů. Dále je vhodné nechat malý zbytek jídla na talíři, aby si váš hostitel nemyslel, že jste nedostatečně nasyceni.
Kuchyně různých oblastí
Každá oblast má své chutě a způsoby přípravy pokrmů. Závisí také na tom, jak dostupné jsou jednotlivé ingredience v daných oblastech.
Kantonská kuchyně
Většina čínských restaurací nabízí tzv. kantonskou kuchyni, která je bohatá na zeleninu, ovoce, a mořské plody včetně chobotnic, krevet a škeblí. Přílohou je většinou normální nebo smažená rýže.
Sever Číny
V této oblasti je nejběžnější složkou potravy pšenice, tedy těstoviny, nudle, chléb, a další výrobky z mouky. Měli byste ochutnat pekingskou kachnu, vyhlášenou tradiční čínskou pochoutku.
Šanghajská kuchyně
Šanghajská kuchyně je velmi dobře propracovaná a její příprava vyžaduje notnou dávku pečlivosti. Je charakteristická protikladnými chutěmi, marinovanými masy a rybami. S´čchuanské speciality se vyznačují poměrně výraznou chutí, protože používá ostré koření a pálivé papričky. Kombinuje všechny možné chutě – sladké, slané, hořké, kyselé, atd.
Fast food
Kromě tradičních čínských pokrmů je Čína poznamenána silnou invazí západních rychlých občerstveních typu KFC nebo Macdonald, které jsou rozšířeny po celé zemi.
Čínské pití
Víno je pro Číňany oblíbených nápojem již více než tisíc let. Každá oblast je charakteristická, ale znalci vína nejvíce doporučují šanghajská bílá a červená vína. Dále je velmi rozšířený čaj, a to ve všech možných chutích.
Reklama:
Finsko je země nádherných fjordů - přijeďte a nezapomenete.
Do Itálie jezdí češi nejen v létě k moři ale i v zimě lyžovat do Alp.